Москва. 11 октября. INTERFAX.RU - Оптовые цены на лобстеров на мировом рынке достигли максимума за 11 лет на фоне повышения спроса на самые разные блюда из них - от бургеров до супов. По данным американской компании Urner Barry, собирающей данные о различных сегментах сырьевого рынка, оптовые цены в Северной Америке (мировой эталон) увеличились до $6 за фунт ($13,2 за килограмм).
Как пишет Financial Times, лобстеры в последние годы стали доступнее для широких слоев населения, и бургеры и булочки с ними особенно полюбились хипстерам. Одной из причин был кризис в этом сегменте рынка морепродуктов в США.
"Сильный спрос и ограниченное предложение подстегивают рост цен, особенно на мясо лобстеров", - комментирует эксперт продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Аудун Лем.
В 2009 году оптовые цены на лобстеров падали до исторического минимума - $3,70 за фунт, что объяснялось как низким интересом потребителей после мирового финансового кризиса, так и избытком ракообразных на Восточном побережье США в силу благоприятных погодных условий.
После обвала цен производители лобстеров начали поиск новых рынков сбыта, одним из которых стала Азия. Кроме того, по всему миру увеличились продажи замороженных лобстеров, которые в ряде стран, включая Великобританию, теперь можно найти и в магазинах-дискаунтерах. Повышение спроса привело к увеличению вылова лобстеров, особенно в Северной Америке. По данным East Coast Seafoods, в 2015 году рыбаки выловили 360 млн фунтов лобстеров - на 80% больше, чем в 2005 году, и почти на 60% больше, чем в 2009 году.
В I квартале 2016 года мировой импорт лобстеров увеличился на 7% в годовом выражении - до 29,1 тыс. тонн, при этом ввоз в страны ЕС подскочил на 20%. По данным ФАО, спрос на лобстеров в Китае снижается из-за торможения экономики, однако в других азиатских странах, включая Таиланд, Южную Корею и Японию, продолжается бурный рост.
